PÂTE MISO BIO (certifiée AB par FR-BIO-16), FABRIQUÉE ARTISANALEMENT EN ARIÈGE.
Découvrez une réinterprétation moderne et audacieuse d’un pilier de la gastronomie japonaise : le Miso de Pois Cassés. Entièrement artisanal et fabriqué en France, ce miso marie le savoir-faire traditionnel de la fermentation à la richesse nutritionnelle du pois cassé.
Moins conventionnel que le miso de soja, le miso de pois cassés offre un profil aromatique profond, intense, d’une grande complexité, avec des notes aromatiques qui rappellent un fond de viande, ou le célèbre « marmite » britannique (le umami en plus !).
Pourquoi vous allez l’adorer ?
- Artisanal & Local : Fabriqué avec soin dans l’atelier de TokTokLab en France, à partir d’ingrédients biologiques.
- Saveur Umami Unique : Des notes gourmandes qui apportent de la profondeur (le fameux umami) à tous vos plats.
- Naturellement Sain : Un produit vivant, riche en probiotiques naturels bénéfiques pour la digestion et la flore intestinale.
- Teneur réduite en sel, comparativement aux autres miso du marché : seulement 5% de sel dans les misos TOK TOK.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Véritable couteau suisse de l’assaisonnement, le Miso de pois cassés s’intègre facilement dans votre cuisine du quotidien :
- En bouillon : Délayé en fin de cuisson dans de l’eau chaude pour une soupe miso originale et réconfortante.
- En marinade ou laquage : Badigeonné sur des légumes rôtis (courges, aubergines), du tofu, du poisson ou des viandes blanches avant la cuisson.
- En sauce : Intégré dans vos vinaigrettes, sauces pour salades ou dips pour leur donner du relief.
- Potage: le miso de pois cassés donne de une intensité et de une profondeur réconfortante aux potages de légumes.
Caractéristiques du produit :
- Ingrédients : Pois cassés, orge, sel, ferment (Aspergillus oryzae). 100% naturel, sans additifs ni conservateurs.
- Contenance : 150 g
- Conservation : Produit vivant non pasteurisé. À conserver au réfrigérateur avant et après ouverture pour préserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
